Le couteau effilé dispose d’une lame fine, précise, et très flexible, idéale pour inciser, lever les filets, ôter la peau et la graisse des poissons. Tout aussi adapté pour la découpe en tranches fines les viandes et poissons cuits, ainsi que le foie gras et les terrines.
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| Longueur lame | 18 cm |
| Épaisseur lame | 2 mm |
| Matière | Acier inoxydable |




















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